色泽是食品最重要的感观性状之一，可以给消费者带来极大的视觉冲击。其在食品中的应用历史可以追溯到古代埃及，大约在公元前1500年，当地的糖果制造商就利用天然提取物和葡萄酒来改善糖果的色泽。随着工业革命的发生，食品工业也得到迅速发展，越来越多的色素被开发出来，形成了一个添加剂中一个重要的门类——食品着色剂。   食品着色剂（Food Colorants），是一种主要旨在为食品着色，赋予食品鲜艳色泽和改善食品色泽的一大类食品添加剂。按照着色剂的来源可将其分为天然着色剂和合成着色剂两类。天然色素部分是从植物中提取出来的色素，如胡萝卜中提取类胡萝卜素、从番茄中提取的番茄红素等，也有部分来自于动物或微生物，如胭脂虫红、红曲红等。而合成着色剂则是利用人工合成技术制造出来的非天然色素，如胭脂红、柠檬黄、亮蓝等。   着色剂在食品加工生产中的具体作用有：   ①　改善因加工导致的食品天然颜色出现劣变，保持食物诱人的色泽。   ②　赋予食品颜色，如糖果、果冻等食品中添加食品色素可以增加消费者的购买欲和食欲。   ③　使制品色泽统一，减少食品或成分在颜色上存在的天然偏差。   着色剂并不可怕，我国对于着色剂的使用有着严格的审核程序和相关使用规范。并且我国对于人工合成色素的要求更高，所以只要按照相关规定合理使用，人工色素与天然色素一样，都不会危害人体健康。

  色泽是食品最重要的感观性状之一，可以给消费者带来极大的视觉冲击。其在食品中的应用历史可以追溯到古代埃及，大约在公元前1500年，当地的糖果制造商就利用天然提取物和葡萄酒来改善糖果的色泽。随着工业革命的发生，食品工业也得到迅速发展，越来越多的色素被开发出来，形成了一个添加剂中一个重要的门类——食品着色剂。   食品着色剂（Food Colorants），是一种主要旨在为食品着色，赋予食品鲜艳色泽和改善食品色泽的一大类食品添加剂。按照着色剂的来源可将其分为天然着色剂和合成着色剂两类。天然色素部分是从植物中提取出来的色素，如胡萝卜中提取类胡萝卜素、从番茄中提取的番茄红素等，也有部分来自于动物或微生物，如胭脂虫红、红曲红等。而合成着色剂则是利用人工合成技术制造出来的非天然色素，如胭脂红、柠檬黄、亮蓝等。   着色剂在食品加工生产中的具体作用有：   ①　改善因加工导致的食品天然颜色出现劣变，保持食物诱人的色泽。   ②　赋予食品颜色，如糖果、果冻等食品中添加食品色素可以增加消费者的购买欲和食欲。   ③　使制品色泽统一，减少食品或成分在颜色上存在的天然偏差。   着色剂并不可怕，我国对于着色剂的使用有着严格的审核程序和相关使用规范。并且我国对于人工合成色素的要求更高，所以只要按照相关规定合理使用，人工色素与天然色素一样，都不会危害人体健康。

  可从四方面来说明铝色淀产品的安全性。   一、铝色淀中三氧化二铝(氧化铝)其实是一种载体，三氧化二铝在铝色淀中占15%—17%，最高不超过18%。三氧化二铝中铝含量是53%。着色剂铝色淀的用量一般是0.01—0.1g/kg，其中铝的含量为0.0008—0.009g/kg，比起上述另外4种含铝食品添加剂，铝含量要少得多。   二、铝色淀最早在欧美开始使用，现在也一直在用，其允许使用量远高于我国标准，美国使用量为1—3g/kg。美国是一个对食品添加剂安全性要求相当高的国家，但其迄今为止，都没有对铝色淀中的三氧化二铝做过毒理学实验。因为，他们一直认为铝色淀中的三氧化二铝很安全。   三、铝色淀因不溶于水，多用于油脂食品，因此，有较大的使用局限性，可用于蛋糕的裱花、冷饮上的花式，还可用于巧克力、高脂糖果等。消费者真正从铝色淀中摄入的铝其实很少。另外，如果取消铝色淀的应用，还没有更安全的非水溶性色素可以替代。   四、从生物学角度看，铝色淀不同于硫酸铝钾、硫酸铝铵、硅铝酸钠、辛烯基琥珀酸铝，铝色淀进入人体内，在胃里，有部分被分解成色素和三氧化二铝，而三氧化二铝也有可能部分被分解成三价铝，所以，真正析出的铝是微量的。铝色淀中的铝到底有多少被吸收，实在因为长期以来，它具有很高的安全性，所以，一直没有人在这方面做过生物特性试验。

浙江吉高德色素科技有限公司是一家专业生产食品添加剂着色剂的中意合资企业，成立于1992年。公司拥有一批具有经验丰富、技术领先的专业技术人才，大力引进先进技术工艺和管理。致力于新产品开发和工艺改良。无论是工艺的先进性还是品质的优越性都达到了国际先进水平，通过质量管理体系（ISO9001）和食品安全管理体系(ISO2200)及安全标准化等认证。为国内有机合成色素行业中的著名企业。